スペイン風オムレツを”トルティージャ”といいます。
もちろん、卵料理ですが、スペインのものは必ず
じゃがいもが入っていて、ずっしり分厚い。
バルのタパス(おつまみ)の定番で
どんな田舎、どんな時間帯であっても、
ないということは、ない!
スペインの食で楽しいと思えることは
画一的な味がないということ。
トルティージャの作り方1つとっても、
レストランやバルや家庭でレシピはそれぞれ。
どんな料理も個性的で、だいたい美味しい。
これはチョット、いまいち・・・というものは少なく、
ぼくの毎年、わずか2週間の旅の中でも、
感動的な味に出会う可能性が、たくさんある。
トルティージャにフレッシュな
トマトソースをかければ、最強。
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