ハモン

 スペインのメルカド(市場)や
スーパーはカラフルで楽しい。
スペインらしい活気ある情景が、
そこかしこに見ることもできる。
どんなメルカドやスーパーにも肉屋があり、
大量の豚の足(ハモンセラーノ)が、
天井から吊るされている様はまさに壮観。
ハモンは生ハム、セラーノは”山の”という意味。
巡礼の旅をしていても、
これを食べる機会はとても多い。
薄くスライスして
ボカディージョ(サンドイッチ)にはさんだり、
ワインのおつまみにしたり・・・。
脂身は軽く、噛むほどに味わい深い
スペインを強烈に印象付ける優れた食材だ。